Špaldový mazanec

INGREDIENCE

200 g celozrnné špaldové mouky

2 žloutky ( +1 bílek na potření)

150 g nízkotučného tvarohu

brusinky + goji namočené v panáku rumu (množství dle chuti)

citrónová kůra

vanilkové aroma

40 g medu

12 g kypřícího prášku

mandle na ozdobení

1. Tvaroh utřeme s medem, žloutky a vanilkovou esencí.

2. Mouku smícháme s kypřícím práškem.

3. Vše smícháme dohromady, přidáme citrónovou kůru, brusinky, goji a rukama vypracujeme pěkný bochánek.

4. Bochánek dáme na plech s pečícím papírem, potřeme bílkem, posypeme mandlemi a dáme péct do trouby. Prvních 10 minut pečeme na 200°C, po té snížíme teplotu na 160°C a pečeme dalších 25 minut. 20 minut před koncem jsem mazanec přikryla alobalem, aby nezčernal a pěkně se dopekl.

Je důležité ho hlídat a zkoušet špejlí, zda nelepí. 

Doma se osvědčil více než klasický mazanec! Od teď ho budu dělat i mimo Velikonoce. 😋